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トップページ > ハム単品


社長の安田孝臣は、自ら養豚業を地元で30年の長きに渡り経営していました。この経験とノウハウを生かし、全国の養豚業を自ら現地観察。肉本来の美味しさを活かすハムづくりを行うため、良償な豚を自らの目で確かめて仕入れしています。

【１.仕入れ・カット】
「ロースハム」に適した豚肉を職人自ら厳選し、特においしい部分だけを使う為、余分なスジ等をカットしていきます。



1.入荷した上質な豚肉です。これから職人が手作業でしあげて行きます。	2.余分な脂を取り除きます。



3.骨を正確に取り除きます。	4.血管も正確に１本１本取除きます



5.カットの完成品です。

【２.充填・漬込み】塩分や添加物はできる限り控えめにし、豚肉のうまみが引き立つ様に工夫しています。

【３.整形・窯入】豚肉の味に深みを持たせるのがこの工程。煙の「いいにおい」で食欲をそそります。

【４.乾燥・くん煙】桜木のチップの「いいにおい」。くん煙をじっくり時間をかけることにより、さらに美味しいハムになります。いいにおいが立ち昇り食欲をそそります。

【５.カット・包装】
規格の大きさに、ブロックやスライスに分けられます。心を込めて、製品の仕上げをします。

お取り寄せネットに掲載されたモニターの声を紹介します

まず形が今まで見てきたものと違っていてこだわりが感じられます。封を開けスライスしてみるととってもジューシーでやっぱりいつものハムと違って硬くなくスイスイ切れました。
そして家族全員の第一声は「やわらかーい！！」でした！スモークの香りも美味しさを増す良い香りです。そして5歳の息子が「いつものハムとちがうねー！これハムでしょ？」何も説明しなくても子供にも違いが分かります。
味はごまかしの無いお肉のうまみでいっぱいです。かめばかむほどお肉の味がじゅわじゅわと・・・！今までは色々な味付けにごまかされていました。商品名にある最高級という意味が食べてみて本当に理解できます！

最初は案内のとおり、加熱せずに食べてみました。塩味が丁度良く、何にでも合わせられる感じ。主張しすぎずに、でも旨みはとてもあります！
赤身の部分は柔らかく食べやすいし、個人的に気に入ったのは、脂身の部分。すっと溶ける様な食感で、嫌な粘りが無く、すごく美味しかったです。サンドイッチ等にすると最高じゃないかと思います。朝、ハムエッグにもしたら、普通のハムとの差は格段！もったいないので、薄く切って何度か楽しみたいと思いました。

ナイフでハムをスライスしている時に、スモークの香りがふんわり香って食欲をそそります。ハムはとても柔らかく、しっとりしています。そして何といっても脂身部分が甘くて美味しいこと！塩加減も薄味で、お肉の美味しさが引き立つ感じでした。あと１枚、あともう少し・・・と何枚もスライスしてしまいました。チーズとの相性もバッチリです。

まずはスライスして食べてみましたが、肉の味もいきていて、一言『美味い』と言ってしまいました。とってジュウシーです。次は、贅沢にハムステーキにしていただきましたが、焼くとまた、違った風味がでておいしいですね。ほんとに豚肉のおいしさがじんわりとでます。お酒のつまみにもよし、おかずにしてもよし・・・みんなでわけずにこっそりと一人でいただきたいそんな一品です。

ｾｰﾙｽﾎﾟｲﾝﾄ	国産の最高の豚肉を長時間漬け込み、本場ドイツの技法で丁寧、丹精込めて、つくり上げた商品です。この商品に山口県下松市の地名「星ふる街」の名称で商標登録された最高品です。ドイツ国際食肉加工見本市コンテストメダル受賞商品です。
配達期間	通常のお届けは、注文を確認いたしました日より5日～1週間でのお届けとなります。御中元・御歳暮のシーズンは注文を確認致しました日より7日以降でのお届けとなります。在庫がない場合には、受注後の生産・配送となります。
賞味期限	製造日から30日 ※開封後はお早めにお召し上がりください。
規格	360ｇ
保存方法	10℃以下
梱包	送りケース
原材料	・豚ロース肉（国産）・食塩（アルペンザルツ）・調味料（アミノ酸等）・砂糖・発色剤（亜硝酸Na) ・酸化防止剤（V.C　ビタミンC）