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| 第一号 皆さんは豚さんのことを知っていますか？ |
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豚の種類：当時豚の種類は、大きさ、毛色、用途でそれぞれ３種類に別けられていました。
(後に愛玩用としてのミニブタが増えたため、大きさは計４種類になりました) |
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| 大きさ別分類 |
| 大型種 |
ランドレース、大ヨークシャー、ハンプシャー、デュロック等
この種類の豚は人間の都合により、単価の高いロース、モモ肉が多く、脂肪分が少なく粗食にたることができ、更に一度に多くの子豚を生むことができるように改良された種類です。現在ではこれ以上の改良種も出ていると聞いています。テーブルミート、加工品ハム、ソーセージ類もこれらの豚が多く使われています。 |
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| 中型種 |
中ヨークシャー、バークシャー等
昔から日本で飼育されていることと、鼻のしゃくれた白ブタと黒ブタで知られているバークシャーが中型種の代表です。中型種は脂肪の交雑が良く、テーブルミートして使用すると非常に美味しいです。 |
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| 小型種 |
昔、ラードをとる為に飼育されていた野生に近いブタのことを指します。私自身は飼育したことのない種類のブタですが、南の島で飼育されている野生に近いブタであると思われます。 |
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| 毛色別分類 |
| 白ブタ |
ランドレース、大ヨークシャー、中ヨークシャー等 |
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| 黒ブタ |
バークシャー、ハンプシャ、中国産黒ブタ等 |
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| 赤茶ブタ |
デュロック等 |
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| 用途別分類 |
| 大型種 |
大型種 |
ランドレースが代表 |
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| 中型種 |
中型種 |
ロークシャー、バークシャー |
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| 小型種 |
小型種 |
南の島で飼育されている種類だと思われる |
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